【梓州味道】今日份美食——秘制文火小牛肉
绵阳在线 发布时间:2020-04-05
上一期我们品食了梓州国际酒店的“藤椒翡翠牛肉”,今天我们继续吃牛肉,来自佳琪大酒店的行政总厨陈伟要给大家带来店里的一道招牌菜——秘制文火小牛肉。这道菜的主料是澳洲三和牛肉,辅料选用“青椒、红椒、香菜、冰糖”等,首先将切成粒的牛肉放入高压锅里压30分钟,然后把压好的牛肉放入锅中配以辅料来收汁,牛肉充分吸收汁后呈现金黄色,再将牛肉一个一个放入精美的小碗中,表面辅以萝卜丝和豆芽点缀,颜色搭配合适、造型十分漂亮。据陈伟介绍,这道菜入口即化、老少皆宜、酱香浓郁,深受群众喜欢。据悉陈伟已经报名了三台县2020梓州味道厨艺大赛。他说:“我有信心代表佳琪大酒店参加这次比赛取得好成绩,为三台父老乡亲带来更多美食。”(邓跃)
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