舌尖上的非遗 吃的是味道品的是文化

【消息】传统美食是非物质文化遗产的重要组成部分。非遗美食，在吃味道的同时，也品其中蕴含文化。6月13日是文化和自然遗产日，届时将有一趟“舌尖旅行”等着你，戳戳图，看看我县那些舌尖上的“非遗美食”。

糖人是已以加热的怡糖（麦芽糖）为原料，入口微甜，无任何有害物质，在吹制过程中要运用剪、捏、吹、染四大技能，把糖浆的湿度与四大技能有机的结合，才能吹制出美观的作品。其作品外形逼真，薄如蝉翼，亮如明镜，色泽自然，线条流畅，造型生动、神情丰富。

三台糖画，就是用食糖做的画，亦是糖亦是画，可食可观，以麦芽糖，饴糖，蔗糖，红糖，加入山泉水熬制成糖汁做立体糖画和平面糖画。

名优小吃“篮篮鸡”闻之香气扑鼻，食之口舌留香。早期是为了养家糊口，走村窜巷提着一篮子鸡肉吆喝售卖。后来片片有骨，片片有肉，用精盐、酱油、辣椒面和秘制中药材配方搅拌均匀而成。

潼川豆豉是四川三台传统名特佐餐佳品，距今已有三百多年历史。产品色黑俐颗，油润发亮，滋润化渣，味香回甜，清康熙年间被列为宫廷御用珍品，盛传至今！其毛霉制曲工艺全国唯一，是国家级非遗保护项目。

杜智华无铅五香松花皮蛋是在百年家传秘制配方基础上，与现代无铅工艺相结合开发出来的上等食品。产品具有色香味俱全、醇香爽口、回味甘甜、久食不腻等特点。

“金鼓牌手工条粉制作技艺”指产生并流传在我省绵阳市三台县金鼓场镇的一种传统古老的红、紫薯条粉制作技艺生产性工艺活动。其产品色泽晶亮、经久耐煮、口感柔软、不含杂质，深受消费者喜爱。

制作原料：白糖，爆米花，苕丝，植物油，黑芝麻，花生等。制作过程：倒入植物油烧至七分火候，后倒入适量的白糖或食盐，再加入香料，苕丝，米花等搅拌均匀，起锅装入盆内，撒上熟芝麻等，再抹平，摊紧，用刀开块切封，起上案板后包装为成品。特点：米花糖呈发亮的嫩白色，在生产工艺和产品的风味上独树一帜，以其色泽洁白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特点，深受人民大众喜爱，是旅游、休闲、馈赠亲朋好友的理想食品。