绵阳美食登上央视 3道下饭菜你吃过吗?

　　讯 “人们评价一道菜好吃与否，有着一个约定俗成的标准，那就是：够不够下饭”。2月27日18：54，CCTV-10科教频道《味道》栏目之《下饭菜·绵阳篇》再次聚焦绵阳美食，跟随味道调查员的步伐，三位四川名厨、三道风味川菜逐一登场，带我们一同领略最地道的绵阳下饭菜。

　　三台县的杨天忠和李金琼夫妻二人白手起家，30年来，用一道“姜汁麻辣鸡”征服了无数绵阳食客的味蕾，现杀的跑山鸡中拌入香醇的小黄姜姜汁，让人回味无穷。作为绵阳籍川菜名厨杜开洪的得意弟子，郭彪不断探索，最近他将拐枣植入牛腩中，与冲菜一起烹饪，迸发出神奇的芥香。在物产丰富的盐亭县，特产鳜鱼“母猪壳”肉质鲜美，当地“吃货”秦国的拿手好菜便是“浓汤酸菜母猪壳”。

　　《味道》是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目，向观众展示来自天南海北富有地域特色的饕餮美食及其背后有趣的风俗文化。此次“下饭菜”特别栏目选择了绵阳作为它的寻味目的地，除了展示这一道道色香味俱全的绵阳下饭菜，节目还讲述了一群在美食背后默默付出的人，他们中有人30余年初心不改，有人大胆创新追梦不止，这种对美食、对生活的尊重让人为之动容。

　　据了解，这已经不是央视第一次聚焦绵阳美食了，元旦播出的CCTV-10《味道》之《2022家乡好风味》中就介绍了口袋豆腐、瓜燕麦穗肚、梓潼镶碗、干锅糯香鸭掌等绵阳风味，在此之前还有“穿街走巷·绵阳篇”“原味乡间·绵阳篇”等特别栏目，向全国观众推荐了绵阳米粉、江油肥肠、北川腊肉等特色美食。(绵报融媒记者 郑金容 实习生 张竞元)

　　编辑：谭鹏